Jour 2 : Carcassonne - Castelnaudary

Vous consacrerez l’après-midi à l’une des villes médiévales les plus représentatives de notre pays : Carcassonne (8). Pour débuter, la visite de la cité fortifiée, composée d’une multitude de ruelles où prennent place autant de commerces, souvent typiques, est incontournable. Au cœur de la cité se trouve le château comtal, qui vous donnera l’impression inoubliable d’être projeté au Moyen Âge. En optant pour la visite guidée (8,50 €), vous aurez accès aux remparts mais également au théâtre de la cité. Vous clôturerez ce voyage dans le temps en vous rendant à la basilique Saint-Nazaire, de style gothique mais dont la nef a conservé le style roman du précédent bâtiment, détruit au XIIIe siècle. Pour prolonger votre voyage temporel, n’hésitez pas à passer une nuit à l’hôtel de la Cité, dont les jardins constellés d’œuvres d’art, situés entre le bâtiment principal et les remparts, sont un véritable havre de paix. Les chambres y sont proposées à partir de 279 €. Plus abordable (dès 149 €), l’hôtel Best-Western le Donjon n’en offre pas moins un niveau de confort élevé, et conserve l’avantage de se trouver au cœur de la cité. À quelques pas se trouve d’ailleurs notre recommandation pour votre dernier dîner sur place, la brasserie du Donjon, dont le seul défaut est de ne pas servir le dimanche soir. Comme il se doit, les spécialités locales sont ici mises à l’honneur, à l’instar de tarifs modérés (menu dès 18 €). Pour rejoindre Toulouse, empruntez l’A61 qui met Carcassonne à 1 h de la Ville rose. Et si jamais il vous reste un peu de temps, n’hésitez pas à vous arrêter à Castelnaudary (9), histoire de faire le plein de spécialités culinaires à emporter et quelques pas le long du canal du Midi.