Jour 1 : Ainhoa - Sare - Bidart

Vous repartirez ensuite par la D305 et la D4 vers Sare (6), un village classé parmi les plus beaux de France, remarquable pour la cloche sculptée de son église Saint Martin, ses 14 oratoires religieux et les 80 linteaux marquant les maisons. En poussant plus loin sur la D4, le clou de votre journée sera sans doute le voyage à bord du train à crémaillère de la Rhune. Datant de 1924, il vous emmènera en 35 minutes à 905 mètres d’altitude pour vous offrir, par beau temps, une vue époustouflante sur la côte et les Pyrénées (tarif aller/retour : 19 €). L’idéal est encore d’acheter un aller simple pour accéder au sommet et d’effectuer le retour à pieds. Avec de la chance, vous apercevrez des pottoks (une race très ancienne de poneys semi sauvages), des aigles ou même des vautours. A l’issue de cette randonnée, vous pouvez soit rebrousser chemin en direction d’Ainhoa pour profiter des chambres d’hôte Tartea, aménagées dans une maison de charme du XVIIe siècle (à partir de 90 € la nuitée), soit pousser jusqu’à Bidart (7) ou Biarritz. À Bidart vous trouverez la Villa de l’Arche, un établissement intime (8 chambres et 3 appartements) à la vue imprenable sur l’océan, avec piscine, jacuzzi et accès direct à la plage pour les amateurs de surf (a partir de 190 € la nuitée). À proximité de Biarritz, le Château du Clair de Lune vous accueille dans un manoir du XIXe transformé en hôtel de luxe (17 chambres), disposant d’un parc paysagé de 8 hectares. Vous pourrez y dîner au restaurant Arosta qui propose une cuisine locale, ou vous rendre à quelques kilomètres de là, au restaurant La Plancha, sur la plage d’Ilbarritz de Bidart. Vous y trouverez une cuisine élaborée autour des produits de la mer grillés à la plancha et profiterez d’un bar extérieur offrant une vue panoramique sur l'océan.